Pikante Kartoffelcremsuppe mit Nopalitos

Sopa de nopalito y patata

2 Portionen
Pürierstab (oder Mixer)

Anleitung

Nopalitos schälen und waschen (oder Konserven-Nopalitos verwenden). Die Nopalitos in Stücke schneiden, Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Die Chiles in schmale Ringe schneiden und den Käse in Streifen reiben. Die Kartoffeln und die Nopalitos getrennt in Salzwasser kochen. Die gekochten Kartoffeln und 2 Nopalitos pürieren und mit der Milch verrühren. Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Dann das Püree drei bis fünf Minuten einkochen lassen, dabei gut umrühren. Die restlichen Nopalitostückchen zufügen, mit den Chilesringen und dem geriebenen Käse bestreuen. Mit den Keksen servieren.

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